SYARAT AQIQAH ANAK PEREMPUAN
Sup Kambing Kreta
Itu terjadi pada saat kami masih tinggal di dekat Matala dan ritual hari Sabtu kami juga rutin termasuk mengunjungi pasar mingguan di Mires.
Suatu hari Sabtu yang menyenangkan - itu benar-benar hari Sabtu yang menyenangkan! - kami berjalan di sepanjang jalan utama tempat pasar berlangsung dan mendengar seseorang meneriakkan nama kami dengan keras.
Jadi sebenarnya seseorang ini memanggil Mitsos, "anjing kreta" kami, tetapi kami juga diizinkan pergi ke kedai minuman tempat suara gemuruh itu datang.
Dan lihatlah: teman kami Achilleas sedang duduk di sana di "Parea" yang paling indah dengan beberapa rekannya di Enduro Tour, mejanya melengkung karena mangkuk, pot, karaf, gelas dan piring di atasnya dan suasananya cukup hidup.
Dalam waktu singkat, 2 kursi lagi ditempatkan di meja, secepat kami memiliki gelas, peralatan makan, roti dan salad di depan kami dan kemudian mahkota kemuliaan: 2 piring dalam dengan… - sup kambing!
Tunggu sebentar: sup kambing?!?
Ya, sup kambing!
Achilles dan bikers-nya dengan sup kambing yang lezat
Itu sebenarnya hanya kaldu bening (yah, agak keruh) dengan (rasa) satu kilo daging kambing per orang di dalamnya. Yang terakhir selembut mentega! Bumbui semuanya sebentar dengan garam, merica, dan sedikit jus lemon, lalu lanjutkan dengan sarapan kedua!
Lezat!
Kemudian koki di dapur mengintip ke dapur dan dengan senang hati menerima undangan koki untuk masuk. Dan tentu saja, ditanya bagaimana Anda bisa mendapatkan daging kambing yang begitu empuk!
Et voila - seperti yang sering terjadi lagi: kekuatan terletak pada ketenangan! Rahasianya adalah proses mendidihkan daging kambing secara perlahan, bahkan terkadang selama berjam-jam dalam kaldu yang enak.
Jadi, inilah resepnya, dimulai dengan ...
…Bahan:
1 - 1,5 kg daging kambing, dalam bahasa Yunani "Katzika" atau juga "Katzikaki" (berkali-kali lipat lebih tergantung pada ukuran "Parea") - biayanya sekitar € 9,50 / kg di tukang daging yang kami percaya. Penting: jangan biarkan tukang daging memisahkan semuanya dengan memotongnya, cukup bagi menjadi potongan-potongan besar - kira-kira 500 gr per potong!
Air - 2-3 liter per kilogram daging
Sejalan dengan itu, banyak sayuran sup (wortel, seledri, bawang, tomat matang, daun salam, buah juniper, peterseli, dll.) - tergantung jumlahnya, tidak ada yang melebihi € 5,00 - terutama jika sebagian besar ditanam di kebun Anda sendiri….
garam dan lada hitam yang baru digiling sesuai keinginan (biaya dapat diabaikan)
Jus lemon yang terbuat dari lemon segar - tumbuh di mana-mana, tidak hanya di supermarket!
Persiapan:
Masukkan semua bahan ke dalam panci yang cukup besar, didihkan dan bersihkan busa yang dihasilkan dengan sendok berlubang, didihkan dengan baik dan didihkan perlahan selama 2-2,5 jam.
Sayuran ini kemudian tidak lagi "al dente", tetapi telah memberikan rasa pada kuahnya, yang memberikan sentuhan istimewa.
Dagingnya matang segera setelah terlepas dari tulangnya sendiri.
Kemudian keluarkan sayuran dari sup dan sajikan sepotong daging dengan kaldu di piring dalam. Taburkan peterseli cincang di atasnya, tambahkan garam, merica, dan lemon, potong menjadi dua atau empat bagian, di atas meja dan nikmati supnya!
Begitu banyak untuk hidangan utama "sup kambing"….
Namun, jika Anda mengeluarkan daging dari sup dan memotongnya, daging tersebut juga bisa digunakan sebagai meze - Anda bisa melakukannya tanpa sup di kafenio jika perlu!
Nahh.. untuk temen-temen yang lagi pingin makan SOP kambing, atau mau melaksanakan ibadah Aqiqah dengan dimasak SOP. Aqiqah Nurul Hayat jagonya.
kami bisa memasak berbagai varian menu kambing, bisa Gule, Sop, Kikil, Asem-asem atau jenis masakan lain.
Caranya mudah banget, bisa langsung Wa ke Hotline kami 082210311175
Komentar
Posting Komentar