Aqiqah Jogja 2020

 Daging ayam memang sangat mudah diolah menjadi resep masakan lezat. Berbagai olahan dari rasa gurih, asin, pedas dan lain sebagainya sangat diminati masyarakat. Jika diolah menjadi resep masakan Nusantara, tentu akan sangat beragam dan bervariasi. Salah satunya resep ayam rica-rica sederhana. Resep ayam rica-rica ini dikenal berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara yang memiliki cita rasa pedas dan enak.


Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar. Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan ayam rica-rica. Rasa pedas, gurih dan empuk daging ayamnya terbukti sangat cocok disajikan bersama nasi dalam keadaan panas. Selain itu ayam rica-rica menjadi salah satu menu simpel yang sering disajikan di meja makan keluarga.

Seperti pada resep-resep olahan ayam lainnya, bumbu ayam-rica-rica juga menggunakan rempah-rempah asli Indonesia. Seperti merica, kunyit, jahe, sereh dan pastinya cabai. Serta tambahan daun jeruk, bawang merah dan bawang putih menjadi perpaduan bumbu yang sangat nikmat meresap dalam daging ayam. Ada pula beberapa variasi dengan tambahan daun kemangi.

Nah, ayam rica-rica ini bisa jadi sajian makan pagi siang maupun malam. Cara memasaknya juga terbilang mudah dan cepat dan nggak butuh biaya mahal. Kalau kamu mau coba bikin sendiri ayam rica-rica ini, yuk simak 10 macam resepnya di bawah ini.




Bahan:
- 1 ekor ayam potong sesuai selera
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang sere
- 2 ikat daun kemangi
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- Seruas jahe
- Seruas kunyit
- 2 sdt ketumbar sangrai dulu
- 50gr gula merah
- 8 buah cabai rawit merah (biarkan utuh)
- Air secukupnya

Cara memasak:
- Potongan daging beri garam dan perasan jeruk nipis. Cuci bersih.
- Goreng ayam sampai berwarna kecokelatan tapi jangan sampai kering, lalu segera sisihkan.
- Tumis bumbu halus masukkan sere, daun jeruk, masukkan ayam aduk rata beri garam dan beri air secukupnya.
- Biarkan mendidih dengan api sedang masak sampai ayam empuk, lalu koreksi rasa.
- Terakhir masukkan daun kemangi dan sajikan.


2. Rica-rica ayam kampung cabai hijau.
foto: Instagram/@lilik_indrayani_81

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong potong
- 4 batang serai geprek
- 4 lembar daun salam kering
- 8 lembar daun jeruk
- 1 jempol laos
- 1 batang daun bawang iris sesuai selera
- 1/2 ons cabai kecil utuhan
- 2 buah tomat hijau atau merah ukuran sedang lalu iris-iris
- air secukupnya untuk mengungkep ayam sampai empuk
- kaldu ayam dan garam secukupnya
- sedikit gula pasir
- 2 ons cabai hijau keriting
- satu ikat daun kemangi

Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih ukuran besar
- 10 siung bawang merah
- 1 jempol jahe, kurangi sedikit
- 1/2 telunjuk kunyit
- 10 biji kemiri

Cara memasak:
- Rendam ayam menggunakan perasan jeruk nipis, kemudian cuci bersih.
- Tumis bumbu yang udah dihaluskan sampai harum kemudian masukkan ayam, beri air secukupnya lalu aduk-aduk.
- Kemudian tutup wajan, masak sampai ayam empuk. Setelah air sudah agak menyusut beri irisan tomat, kaldu bubuk, sedikit gula pasir, dan koreksi rasa.
- Goreng cabai hijau keriting sampai layu, lalu ulek kasar.
- Masukkan cabai hijau kasar dan irisan daun bawang lalu aduk-aduk, setelah kuah rica mengental nyemek berminyak masukkan kemangi. Aduk-aduk masak sebentar kemudian angkat.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Acara Aqiqah Sesuai Sunnah

Gambar
Meski sepertinya Indonesia baru merdeka beberapa puluh tahun yang lalu, tapi sudah begitu banyak koleksi hidangan dari seluruh Nusantara yang mewarnai perbendaharaan kulinernya. Salah satu resep  jadul  yang tenar hingga keluar negeri adalah Sate Maranggi. Berbeda dengan banyak resep   masakan lainnya, Sate Maranggi dikenal karena penggunaan daging sapi atau kambingnya. Sebelumnya, daging telah dimarinasi dengan berbagai bumbu sehingga hasil akhirnya relatif tidak membutuhkan bumbu cocolan tambahan. Tapi tentu sah-sah saja bila ada yang menginginkan tambahan sambal kecap pedas untuk rasa yang lebih menggigit, cabai rawit, ataupun acar. Tapi legit dan  juicy- nya sate daging kambing maranggi ini bagi saya sudah lengkap adanya. Tambahkan satu porsi nasi yang ditaburi bawang goreng merah,  wah  rasanya sudah tidak ada yang menandingi makan hari ini dengan hidangan apapun lainnya. Begitu banyak teori yang mengisahkan asal usul resep Sate Maranggi ini....
Baca selengkapnya

AQIQAH KARAWANG NURUL HAYAT

Gambar
Kenapa Memilih Aqiqah Nurul Hayat Sebagai Jasa Aqiqah Pilihan Anda? 1. Kami lebih berpengalaman Jangan sampai momen spesial anda dan buah hati rusak karena salah pilih jasa Aqiqah yang kurang berpengalaman dari segi kualitas masakan dan pengantaran yang tidak tepat waktu. Aqiqah Nurul Hayat telah berdiri sejak tahun 2003 dan menjadi Aqiqah terbesar di Indonesia, Pertama bersertifikasi halal MUI dan berstandart Higienis Depkes. 2. Bisa memilih kambing sesuai tipe yang di pesan Kami memfasilitasi semua Customer Aqiqah Nurul Hayat untuk memilih kambing langsung di kandang, guna menjamin kualitas kambing Aqiqah dan benar-benar bisa dibuktikan bahwa kambing tersebut sudah SAH sesuai Syariat, dari segi umur, dan terbebas dari cacat. 3. Menjamin proses penyembelihan kambing sesuai syariat Islam Semua customer Aqiqah Nurul Hayat boleh menyaksikan langsung proses penyembelihan kambing, atau bahkan bisa menyembelih sendiri. 4. Memiliki Dapur sendiri   Untuk menjamin kualitas hidangan Aqiqah...
Baca selengkapnya

AQIQAH PURWAKARTA

Gambar
AQIQAH PURWAKARTA Harga Aqiqah Purwakarta teman-teman, disini siapa yang pernah berkunjung ke kota Purwakarta? angkat tangan! ya.. kota sejuta impian itu memang pernah menoreh kan cerita yang luar biasa. Aqiqah Purwakarta Cerita itu berawal dari saya ketika mau buka Cabang Aqiqah Purwakarta Nurul Hayat . malam itu, tiba-tiba handphone berbunyi, ada telpon dari seorang teman. kalau malam itu kita harus segera berangkat ke Purwakarta. dengan penuh semangat, berangkatlah kami bertiga . ketika sampai tujuan, karena belum dapat tempat tinggal, akhirnya tidurlah kami di dalam mobil. tepat pukul 02.00 dinihari, perut terasa lapar. tak perlu nunggu lama, kita cari angkringan yang terdekat. sambil diskusi mengenai pembukaan cabang Aqiqah Nurul Hayat Purwakarta , ada banyak ide yang harus terealisasi. mulai dari mencari mitra yang amanah, letak kantor yang strategis, sampai media promosi online / offline. nah.. kini Akikah Nurul Hayat sudah ada di Purwakarta. ya teman-teman. Alhamdulillah, Aqiqa...
Baca selengkapnya